Bingka Suji

*Tepung Suji or Semolina: is the coarse, purified wheat middlings of durum wheat used in making pasta, and also used for breakfast cereals and puddings*

Bingka Suji

Bahan2:
400g gula
6 biji telur
100g tepung gandum
1 liter santan pekat
600ml air
300g tepung suji/semolina
vanila/daun pandan
pewarna kuning
1 sudu teh garam
2 sudu besar minyak masak

Cara2:
pukul gula & telur, masukkan sedikit demi sedikit tepung & santan berselang seli. Kacau rata. Sekiranya perlu, tapiskan.  Masukkan tepung suji & air berselang seli. Tambahkan pewarna kuning dan garam. Kacau rata masukkan vanilla atau daun pandan dan masakkan sekejap sampai pekat. Sekiranya menggunakan daun pandan, buang sebelum dimasukkan ke dalam loyang

Sapu minyak masak dalam loyang, tuang adunan yang dah pekat kemudian ratakan. Bakar dalam preheated oven pada suhu 175˚C sehingga bahagian atas kuning keemasan.

Setelah sejuk boleh dipotong dan dihidangkan :)

~adunan ni terlalu banyak tapi untuk makan sekeluarga boleh di bahagikan adunan