Red Velvet atau RV Cake sebenarnya sejenis spongecake yang teramat mudah disediakan. Kewujudannya dah lama betul. Zaman WWII dulu, RV disediakan dgn menggunakan ekstrak dari beet root. Ye la kan omputeh mana biasa guna daun pandan, kalau tak sure jadi Green Velvet Cake macam org2 Melayu kan ada kuih bakar pandan.. cam tu la..
Untuk nak memudahkan lagi resepi yang dah sedia mudah ni, bahan-bahannya kita bahagikan kepada 2 kategori iaitu, bahan A (serbuk) dan bahan B (liquid)
Bahan A:
2 ¼ cawan tepung cake wajib diayak (utk resepi ni memang wajib diayak hihihi)
2 sudu kecil serbuk koko
½ sudu kecil bicarbonate soda
1 sudu kecil baking powder
1 sudu besar cuka atau lime juice (ni walaupun liquid kita masukkan dlm group A)
~ayak dan gaul rata semua bahan A kecuali baking powder dan cuka/lime juice ke dalam mixing bowl dah tu biarkan. Saya menggunakan whisker.
Bahan B:
½ cawan corn oil (boleh juga gunakan butter yang dicairkan tapi saya malas)
1 ½ cawan gula pasir (masuk kategori liquid sbb kita nak blend dia bg halus)
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil serbuk kopi segera (Nescafe tu kopi segera la tu)
2 biji telur
sedikit vanilla essence
pewarna merah.. secukupnya… kiranya banyak la juga sampai extreme gitu color cake tuh.
1 cawan buttermilk (nama cam hebat tapi org kita kata tairu je nih.. cara nak bikin buttermilk ni kalau tak mau beli ready made tu, masukkan 1 sudu besar cuka atau lime juice atau lemon juice dalam bekas, kemudian masukkan 1 cawan susu segar atau susu UHT atau susu cair dan biarkan dalam lebih kurang 5 minit nanti dia jadi pekat)
~Masukkan corn oil, gula, garam, serbuk kopi segera dan telur ke dalam blender. Jalankan operasi blender tu sampai nampak gebu, berenti sekejap, masukkan buttermilk, vanilla & pewarna merah dan sambung blend sekali lagi sampai nampak rata. Tak de la lama macam nak blend cili kering bikin cili boh tu yer.. hihihihi
~Gunakan whisker gaul bahan B yang dituangkan perlahan2 ke dalam mixing bowl yang ada bahan A tadi. Bila dah rata, masukkan baking powder dalam cuka/lime juice (dalam bekas lain). Nanti jadi berbuih mcm eno dalam air gitu.. Masukkan dalam adunan cake dan gaul rata.
~Tuang adunan cake ke dalam loyang yang dah digris dengan marjerin/butter & ditabur tepung. Bakar dalam preheated oven pada suhu 170ºC dalam 30-40 minit bergantung kepada oven
~Biasanya RV Cake dihidangkan dengan Cheese Frosting tapi saya biarkan je sebabnya semua ahlil baiti tak suka makan cake dengan frosting sangat.. (huhuhu tak dapek ler den nak mekap2 cake tuh)
Untuk nak memudahkan lagi resepi yang dah sedia mudah ni, bahan-bahannya kita bahagikan kepada 2 kategori iaitu, bahan A (serbuk) dan bahan B (liquid)
Bahan A:
2 ¼ cawan tepung cake wajib diayak (utk resepi ni memang wajib diayak hihihi)
2 sudu kecil serbuk koko
½ sudu kecil bicarbonate soda
1 sudu kecil baking powder
1 sudu besar cuka atau lime juice (ni walaupun liquid kita masukkan dlm group A)
~ayak dan gaul rata semua bahan A kecuali baking powder dan cuka/lime juice ke dalam mixing bowl dah tu biarkan. Saya menggunakan whisker.
Bahan B:
½ cawan corn oil (boleh juga gunakan butter yang dicairkan tapi saya malas)
1 ½ cawan gula pasir (masuk kategori liquid sbb kita nak blend dia bg halus)
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil serbuk kopi segera (Nescafe tu kopi segera la tu)
2 biji telur
sedikit vanilla essence
pewarna merah.. secukupnya… kiranya banyak la juga sampai extreme gitu color cake tuh.
1 cawan buttermilk (nama cam hebat tapi org kita kata tairu je nih.. cara nak bikin buttermilk ni kalau tak mau beli ready made tu, masukkan 1 sudu besar cuka atau lime juice atau lemon juice dalam bekas, kemudian masukkan 1 cawan susu segar atau susu UHT atau susu cair dan biarkan dalam lebih kurang 5 minit nanti dia jadi pekat)
~Masukkan corn oil, gula, garam, serbuk kopi segera dan telur ke dalam blender. Jalankan operasi blender tu sampai nampak gebu, berenti sekejap, masukkan buttermilk, vanilla & pewarna merah dan sambung blend sekali lagi sampai nampak rata. Tak de la lama macam nak blend cili kering bikin cili boh tu yer.. hihihihi
~Gunakan whisker gaul bahan B yang dituangkan perlahan2 ke dalam mixing bowl yang ada bahan A tadi. Bila dah rata, masukkan baking powder dalam cuka/lime juice (dalam bekas lain). Nanti jadi berbuih mcm eno dalam air gitu.. Masukkan dalam adunan cake dan gaul rata.
~Tuang adunan cake ke dalam loyang yang dah digris dengan marjerin/butter & ditabur tepung. Bakar dalam preheated oven pada suhu 170ºC dalam 30-40 minit bergantung kepada oven
~Biasanya RV Cake dihidangkan dengan Cheese Frosting tapi saya biarkan je sebabnya semua ahlil baiti tak suka makan cake dengan frosting sangat.. (huhuhu tak dapek ler den nak mekap2 cake tuh)
This is my 1st attempt of RV Cake, terlebih serbuk koko tp rasa dia sedap
RV Cake nih so spongy & mcm jimat jer.. 2 biji telur boleh fix loyang 8 or 9 inci tu
My 2nd RV Cake sungguh berjaya dgn muka duta blog yg puas ati tu hikhikhik
6 tetamu:
brdarah mata mak tgk cake merah gee nih...nak buat cupcake out if this boleh?
kain pelikat la la la la ... lepas ni nak try baldu biru pulak la... ada berani? Lol.
hahahhaha k.gee tu color tu 2 sudu besar esen merah den campak geram punya pasal yg memula jd kek coklat kemerahan hahahha
kita kaler2 kan baldu kita Yaya.. yeay!!! nanti k.gee nak bikin baldu pelangi hahahha kalo biru tu berani bikin tp org2 yg nak dipaksa makan tuh lom tau makan lagik ler.. LOL!!
Lupa plak nak kata td, guna bahan yg sama bikin cupcake boleh je k.gee should look nicer nak nak dah mekap dgn cheese frosting :)
Yum yumsedapnya.. tak pernah try lg red velvet ni tp pernah come accros satu resepi red velvet ni diorg guna buah naga yg merah tuh utk gamti pewarna merah.. rasanya berubah ke idok tak pastulah.. just terbaca jerr
Mila, mungkin rasanya tak berubah sgt kot sbb buah naga tu kan mcm 'tawar' je kan? btw, kalau tambahkan almond atau apa2 kekacang yang dibakar & cincang kasar2 pun sedap juga :)
Post a Comment